การใช้สารปรุงแต่งอาหาร
การใช้สารปรุงแต่งอาหาร สารปรุงแต่งอาหารคือสารที่เพิ่มเข้าไปในอาหาร เพื่อเพิ่มให้อาหารมีกลิ่น และรสชาติที่เพิ่มขึ้น
Last Update : 08/08/2019 17:05:16
ความลับของสารแต่งกลิ่นและรส
ความลับของสารแต่งกลิ่นและรส
Last Update : 17/07/2019 13:43:41
เคล็ดลับของการผสมกลิ่นสำหรับมือใหม่
เคล็ดลับของการผสมกลิ่นสำหรับมือใหม่
Last Update : 03/07/2019 14:49:22
อะไรๆ ก็ไข่เค็ม แรงสุด ฉุดไม่อยู่
อะไรๆ ก็ไข่เค็ม แรงสุด ฉุดไม่อยู่
Last Update : 14/06/2019 11:40:02
สูตรทำเฟรนช์ฟรายส์
สูตรทำเฟรนช์ฟรายส์
Last Update : 13/06/2019 13:40:39
Last Update : 28/09/2017 11:16:38
การใช้ประโยชน์สารให้กลิ่นในอาหาร
ประโยชน์ของสารให้กลิ่นในอาหาร
Last Update : 28/09/2017 10:59:12
ผลิตภัณฑ์และวิธีการนำไปใช้
กลุ่มของผลิตภัณฑ์มีมากมายหลายชนิด ซึ่งจะใีวิธีการใช้ทีค่แตกต่างกัน
Last Update : 07/03/2015 08:54:50
ชนิดของวัตถุแต่งกลิ่น
วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส (flavoring agent) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ที่ช่วยปรับปรุงกลิ่นรสของอาหารให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
Last Update : 07/03/2015 08:48:44
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นใบมะกรูด ( KAFFIR LIME FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นใบมะกรูด เหมาะสำหรับปรุงแต่งในอาหารที่มีใบมะกรูดเป็นส่วนประกอบ
Last Update : 16:38:20 08/07/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นช๊อคโกแลต ( CHOCOLATE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นช๊อคโกแลต มีทั้งแนวหวาน ขม เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ขนม นม
Last Update : 10:13:22 06/07/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นน้ำอ้อย ( SUGAR CANE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม
Last Update : 09:30:47 28/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นเกรฟฟรุ๊ต ( GRAPEFRUIT FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ไอศกรีม
Last Update : 08:58:35 27/06/2019
ผงปรุงแต่งกลิ่นผสมอาหาร รสต้มยำ ( ACCUREX TOM YUM )
Brand : FLARO GROUP
ผงปรุงแต่งกลิ่นรสต้มยำ เหมาะสำหรับผงปรุงรสต่างๆ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และขนมขบเคี้ยวอบกรอบ
Last Update : 10:50:45 24/06/2019
ซอสถั่วเหลืองผง (HPP SAUCE )
Brand : FLARO GROUP
เป็นซอสผงปรุงสเปรย์ดราย ที่เป็นตัวช่วยในการกระตุ้นรสชาติอีกรูปแบบหนึ่ง สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายผลิตภัณฑ์
Last Update : 09:49:32 20/06/2019
เผือกอบแห้ง ( TARO FLAKE )
Brand : FLARO GROUP
เผือกอบแห้ง มีทั้งแบบชิ้นและแบบผง เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น ขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เป็นต้น
Last Update : 09:48:54 20/06/2019
หอมแดงผง (SHALLOT POWDER)
Brand : FLARO GROUP
เป็นสินค้าเกษตรอบแห้ง เป็นแบบผง ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด ให้กลิ่นหอมและใช้แต่งกลิ่นอาหารคาวหลายชนิด เป็นส่วนผสมในเครื่องแกง และน้ำพริกทุกชนิด
Last Update : 09:48:11 20/06/2019
ตะไคร้อบแห้ง (LEMONGRASS FLAKE)
เป็นสินค้าเกษตรอบแห้ง เป็นแบบชิ้น เช่น ต้มยำ และอาหารไทยหลายชนิด ให้กลิ่นหอม และสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายผลิตภัณฑ์ ตามที่ลูกค้าต้องการได้อีกด้วย
Last Update : 09:44:29 20/06/2019
พริกป่น ( CHILLI POWDER )
Brand : FLARO GROUP
พริกผง เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น ขนมขบเคี้ยว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เป็นต้น
Last Update : 09:43:33 20/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นผลไม้รวม ( MIXED FRUIT FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นผลไม้รวม เหมาะสำหรับ เครื่องดื่มผลไม้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผลไม้กระป๋อง ครีมสลัด ไอศกรีม แยม ผลิตภัณฑ์ลูกอม ผลไม้อบแห้ง
Last Update : 09:40:59 20/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นมัสตาร์ด ( MUSTARD FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับ ใช้ปรุงแต่งประกอบของซอสได้หลายชนิด ทั้งมายองเนส บาร์บีคิวซอส และน้ำสลัด
Last Update : 14:22:58 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นซอสมะเขือเทศ ( TOMATO SAUCE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับ ซอสมะเขือเทศและอาหารกระป๋อง อย่างเช่น ปลากระป๋อง
Last Update : 14:08:43 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นกุหลาบ ( ROSE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับ เครื่องดื่ม ขนม และอื่นๆ
Last Update : 13:55:46 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นชีส ( CHEESE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะกับผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว เช่น ปลาเส้น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ไอศกรีม ผงปรุงรส
Last Update : 13:54:01 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นกระเทียม ( GARLIC FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นกระเทียม มีทั้งแนวกระเทียมสด และกระเทียมเจียว เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสต่างๆ ขนมขบเคี้ยว และผลิตภัณฑ์อาหารทะเลต่างๆ
Last Update : 13:42:46 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นนม ( MILK FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
แนวนม มีทั้งนมสด นมผง เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ นมแปรรูป เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว
Last Update : 13:32:02 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นแตงกวา ( CUCUMBER FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง
Last Update : 11:55:01 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นมะพร้าวอ่อน ( YOUNG COCONUT FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
สารแต่งกลิ่นมะพร้าว เหมาะสำหรับใช้ทำเป็นน้ำผลไม้หรือใช้ทำเป็นขนมต่างๆ
Last Update : 11:43:49 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นต้มยำ ( TOMYUM FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
สารปรุงแต่งกลิ่นต้มยำมี 2 แนวกลิ่น คือ แนวกลิ่นเครื่องเทศ และแนวกลิ่นน้ำพริกเผา เหมาะกับผลิตภัณฑ์เครื่องแกง ขนมขบเคี้ยว ซอส
Last Update : 11:29:01 18/06/2019

ชนิดของวัตถุแต่งกลิ่น

Last Update : 08:48:44 07/03/2015
Page View (3836)


วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส แบ่งออกเป็น 3 ชนิดดังนี้คือ

 1.  วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสตามธรรมชาติ (Natural flavoring) หมายถึง วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสที่ได้จากพืช หรือสัตว์ที่ปกติมนุษย์ใช้บริโภคโดยผ่านวิธีทางกายภาพ เช่น บด  ทำให้แห้ง แล้วนำมาใช้เป็นส่วนผสมเติมลงในอาหารโดยตรง เช่น ชา กาแฟ โกโก้ เครื่องเทศต่างๆได้แก่ พริก พริกไทย กระเทียม  เป็นต้น


2. วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสเลียนแบบธรรมชาติ (Natural identical flavoring) หมายถึง วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสที่ได้จากการแยกวัตถุที่ให้กลิ่นรสโดยวิธีทางเคมี หรือได้จากวัตถุที่สังเคราะห์ขึ้น โดยวัตถุที่แยกหรือสังเคราะห์ขึ้นนั้น จะต้องมีคุณลักษณะทางเคมีเหมือนวัตถุที่พบในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ที่ปกติมนุษย์ใช้บริโภค และให้ความหมายรวมถึงวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสเลียนแบบธรรมชาติที่มีวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสธรรมชาติผสมอยู่ด้วย เช่น น้ำมันหอมระเหย  โอลิโอเรซิน และสารสกัด 


3. วัตถุปรุงแต่งกลิ่นสังเคราะห์ (Artificial flavoring) หมายถึง วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสที่ได้จากวัตถุที่ยังไม่เคยพบในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ที่ปกติมนุษย์ใช้บริโภค และให้ความหมายรวมถึงวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์ ที่มีวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ หรือวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสเลียนแบบธรรมชาติผสมอยู่ด้วย เช่น วานิลลิน (Vanillin) เป็นวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์ที่มีกลิ่น คล้ายกลิ่นวานิลลาที่ได้จากการสกัดธรรมชาติ



ที่มา : http://www.foodnetworksolution.com



 
© 2000-2008 CopyRight by FLAVOR & AROMATIC GROUP CO.,LTD.
Tel. 02-979-1298-9 , 098-3399721  Fax. 02-979-1300
disclaimer | privacy | contact us 

  Sale Login Warehouse Login Driver Login