ข้าวซอยไก่
ข้าวซอยเป็นอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งมีที่มาจากอาหารของชาวมุสลิม โดยชาวจีนฮ่อมุสลิม ซึ่งบางแห่งเรียกชื่อเต็มว่า ข้าวซอยฮ่อ หรือ ข้าวซอยอิสลาม ดังนั้น ข้าวซอยจึงใช้เนื้อไก่และเนื้อวัวเป็นส่วนผสม
วิธีทำ สำหรับถุงขนาด 500 กรัม
1.ผัดพริกแกง 1 ซอง กับเนื้อ หรือ ไก่ 5 ก.ก. ประมาณ 20 นาที
2.เติมหัวกะทิ 2 ลิตร พร้อมกับหางกะทิ 8 ลิตร ต้มให้เดือดรุมๆจนสุก ปรุงรสตามชอบ
3.ตัดราดบะหมี่ โรยด้วยหมี่กรอบ ผักชี ต้นหอม รับประทานกับหอมแดงและผักดอง
เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม -เคล็ดลับในการปรุง ข้าวซอยปรุงได้ทั้งเนื้อไก่ เนื้อวัว สำหรับการทำข้าวซอยเนื้อ สำหรับการทำข้าวซอยเนื้อควรหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต้มให้เปื่อยก่อน แล้วนำไปเคี่ยวกับเครื่องแกง
-เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม การเลือกเนื้อไก่ ควรเลือกน่องและสะโพก สำหรับข้าวซอยเนื้อ ควรใช้เนื้อสันคอ
|