บีท (Beet) หรือ Beet Root มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Beta vulgaris var. alb�บีท�จัดเป็นพืช�ตระกูล CHENOPODIACEAE มีถิ่นกำหนดในแถบยุโรป สามารถปลูก และให้ผลผลิตได้ดีในช่วงฤดูหนาว มีทั้งเนื้อด้านในสีแดง และสีเหลือง สามารถปลูกโดยใช้เมล็ด
สภาพที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของ บีท (Beet)�บีท (Beet) หรือ Beet Root สามารถปลูกได้ตลอดปีในพื้นที่สูงกว่า 1,000 เมตร ดินที่เหมาะสมต่อการปลูกบีท ควรเป็นดินร่วนปนทราย ความเป็น กรด-ด่าง ประมาณ 5.5-7.0 การระบายน้ำ และอากาศดี การปลูกในสภาพดินเหนียว จะทำให้หัวไม่โต ระหว่างการปลูกต้อง หมั่นกลบบริเวณโคนให้มิดชิด มิเช่นนั้นจะทำให้หัวมีผิวกร้าน และคุณภาพต่ำ ในสภาพดินที่ขาดธาตุโบรอน จะทำให้หัวไม่เจริญเติบโต และเกิดรอยตกกรบริเวณผิว
สำหรับอุณหภูมิดินที่เหมาะสมต่อการงอกของ เมล็ดบีท คือ 20 องศาเซลเซียส ซึ่งเมล็ดจะงอกภายในระยะเวลา 6 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการเจริญของบีท อยู่ระหว่าง 15 22 องศาเซลเซียส หากปลูกในสภาพอากาศเย็นจัด จะทำให้การเจริญเติบโตช้า บีทสามารถเจริญเติบโตได้ดี ในสภาพแสงปานกลาง แต่ควรได้รับแสงตลอดทั้งวัน
บีท (Beet Root) การใช้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหารบี ท เป็นพืชที่รับประทานส่วนราก ซึ่งอุดมไปด้วยโฟเลต ซี่งเป็นส่วนผสมของสารประกอบที่ได้จากกรดโฟลิก ซึ่งเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่ง ที่ทำงานร่วมกับวิตามินบี 12 นอกจากนี้ยังไม่ประกอบด้วยโปแตสเซี่ยม วิตามินซี และส่วนยอดที่เป็นใบสีเขียวเข้ม มีสารเบต้า-แคโรทีน แคลเซี่ยม และเหล็กสูง บำรุงสายตา ฟันและกระดูก มีรสชาติคล้ายปวยเหล็ง ในสลัด หรือนำมาปั่นผสมกับน้ำผลไม้ |